蒸蛋糕

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              古早味蒸蛋糕,當地傳統的糕點,蒸出來的不上火

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              古早味蒸蛋糕,當地傳統的糕點,蒸出來的不上火

              發布日期:2018-05-24 作者: 點擊:

              古早味蒸蛋糕


                     蒸蛋糕是我們當地傳統的糕點,以前辦喜酒這是上桌的菜,黃燦燦的看得孩子們垂涎欲滴。沒有多余的材料,純純的蛋香,口感稍扎實,懷舊派很喜歡。而且蒸出來的蛋糕不上火,也很適合小孩子吃。


                     食材:

                     雞蛋100g 白糖65g 面粉80g 葡萄干少許枸杞少許 豬油少許


                     步驟:

                     1. 準備材料(雞蛋100克是指去了殼的重量哦,基本上兩個普通雞蛋差不多,上下相差幾克也沒關系)

                     2. 雞蛋一次性加入所有白糖,墊50度左右溫水打發

                     3. 直到蛋液發白、變稠,體積明顯膨脹,提起打蛋頭,滴落的蛋液不會馬上消失

                     4. 碗里刷上豬油,要裝飾的這時把枸杞和葡萄干放入碗底

                     5. 把面粉篩入打發好的蛋液,用炒菜的手法拌勻至無干粉即可

                     6. 分裝入容器,至九分滿

                     7. 鍋里水開后上鍋蒸熟。因為容器大小厚度不同,所以時間自己掌握,看到蛋糕明顯漲高,用牙簽戳到底拔出,牙簽上沒有濕面糊,就是熟了。


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              本文網址:http://www.thepapermail.com/news/235.html

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